シンガポールに110か所以上もあるホーカーズ。
そんなにあると、「本当に美味しいローカルフードのお店ってどこなの？せっかくシンガポールに来たんだから美味しいローカルフードが食べられるホーカーズを楽しみたい。」そんな疑問もあるかと思います。
この記事では、ホーカーズ全制覇を目指す著者が、数々のホーカーズを巡る中で考える「美味しいローカルフードが食べられるホーカーズのお店」をご紹介したいと思います。あくまで私の独断と偏見になりますが、ご参考になれば幸いです。
第7弾は「フィッシュスープ」です。
フィッシュスープ（魚湯）とは
シンガポールのホーカーズで食べられるフィッシュスープは、その名の通り、お魚が煮込まれたスープ。
バタンフィッシュやスナッパー、グルーパーといった、さっぱり目の白身魚が使われていることが多いです。お店によって、魚をそのまま煮たり、フライにしたりしています。
スープだけ飲む方もいますが、ライスや麺にかけて食べることが多いです。
シンガポールの方々にはヘルシーチョイスとして好まれており、大体どこのホーカーズに行っても食べることができます。
価格は平均的には$5くらいですが、レッドスナッパーなど高級魚を選択すると高くなります（S$10～くらい）。
シンガポールにはフィッシュボールという、魚のすり身を丸めて茹でた料理もあるのですが、そちらのランキングは別の記事でご紹介したいと思います。
おススメのお店 第1位 ：You Yi Fish Soup
色々なセットがありますが、こちらはフィッシュフライが本当に美味しいので、フィッシュフライのついたメニューがおすすめです。
中でもトムヤムスープとの組み合わせはMust Try！
もう、とにかく、フィッシュフライが美味しいです。
カリッカリに揚がった皮にホクホクふわふわの白身魚。食感も味付けも最高です。
パクチーのきいた、辛すぎないトムヤムスープには、トマト、チンゲン菜、油条、お豆腐まで入っていて中華風にアレンジされています。これでS$4とは、驚きです。
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おススメのお店 第2位 ：標記 Piao Ji Fish Porridge
いつ来ても大行列で、30分以上は並びます。アモイストリートフードセンターは土日は非常に空いているのですが、こちらは土日ですら大行列が出来ています。
メニューはシンプルに、お魚だけのスープか、お魚と海老のスープです。
店頭には新鮮な切り身がたっぷり並びます。注文を受けてから1皿ずつ仕上げてくれ、切り身もどんどん新しいものが追加されていきます。
こちらでは、海老を是非是非つけてほしい…！本当に大きくて、ぷりぷりとしていて、大満足間違いなしです。
海老入りは値段は張りますが、それだけの価値はあると思います。
お魚もとても肉厚で、濃い目のスープとよく合います。
なお、スープにはザーサイのようなものやセロリが入っており、さっぱりとシャキシャキした食感がアクセントになっています。
もう一つ驚かされてしまったのは、付け合わせのソース。これも、何故か滅茶苦茶美味しいのです。
醤油ベースのピリ辛ソースに、生姜と豆が漬かっています。旨味がたっぷりで、これでご飯が食べたいくらい（笑）
しれっと渡されますが、是非一口試してみて欲しい一品です。
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おススメのお店 第3位 ：福興鱼汤 Hock Heng Fish Soup
看板メニューはフィッシュボールヌードルのようですが、私はこちらのフィッシュボールよりも、スライスしたフィッシュがおすすめなので、今回のフィッシュスープランキングに加えさせていただきました。
ちなみに「シーフードヌードル（以下写真）」を注文すると、フィッシュボールとスライスしたフィッシュの両方を楽しめます。
しっかり下味のついた白身魚は、肉厚で食べ応えがあり、海老も大きくぷりぷりで満足。
麺はというと、もちっとした板麺で、ショウガのきいたさっぱり醤油ベースのソースを絡めていただきます。付け合わせのスープは魚の出汁は感じますが、かなりあっさりしているので、個人的にはもう少し濃い方が好みかも。
麺やライスをつけない、スープとしてのメニューもありますので、カロリーが気になる方にも優しいお店です。
お昼時は行列ができ、売り切れ次第終了してしまうので要注意です。（12時過ぎには閉店していることもありました。）
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まとめ
美味しいフィッシュスープが食べられるホーカーズをご紹介いたしました。独断と偏見にはなってしまいますが、ご参考になれば幸いです。
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
